Para las gentes de Baztan, el paisaje natural ha sido y continúa siendo el elemento más genuino del valle. Esa es la razón, como ya se ha mencionado, de que la marca se haya configurado en torno al paisaje natural generado por siglos y siglos de ganadería extensiva. Dado que estamos ante uno de los valores esenciales del territorio, el objetivo fundamental es proteger e impulsar ese modelo productivo sostenible.
En ese sentido, la marca ARRAS BAZTAN surge para otorgar prestigio a los oficios agrícola y ganadero, posibilitar formas específicas de transformación y comercialización de los productos, incrementar su valor añadido e impulsar iniciativas económicas complementarias como el turismo rural.